Wie sie den Pro-Kopf-Umsatz in die Höhe treiben Das Geschäft der Wiesn-Wirte

Niemand prägt das Oktoberfest so sehr wie die Wirte der großen Zelte – und niemand macht dank der Wiesn so viel Profit. Für sie sind die zwei Wochen Spektakel ein Millionengeschäft. Wie funktioniert ihr durchoptimiertes Business?
Von Angela Maier und Eva Müller
Sieben Millionen investiert: Siegfried Able mit Ehefrau Sabine in ihrem „Marstall“-Zelt

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Foto: ddp images

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