Zur Ausgabe
Artikel 34 / 40
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel

Mahlzeiten mit Stern

Hotelköche: Lange Jahre fristeten die Restaurants der Spitzenhotels ein Schattendasein - unprofitable Anhängsel, die mit durchgefüttert werden mussten. Das hat sich inzwischen geändert: Immer mehr Hoteliers setzen auf Köche, die Ruhm mitbringen. Zur Freude einer wachsenden Schar von Gästen.
Von Klaus Ahrens und Hanno Pittner
aus manager magazin 1/2004
Zur Ausgabe
Artikel 34 / 40
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel