Vapiano: Italienisch für alle
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Vapiano: Italienisch für alle

Foto: Georg Bodenstein

Vapiano-Vorstand Gregor Gerlach "Es ist schwer zu sagen, wo Schluss ist"

Gregor Gerlach ist Miterfinder des "Fast-Casual"-Konzepts: In seinen Vapiano-Restaurants kommt nur Frisches auf die großen Eichentische, aber holen muss man es selbst. Hier erklärt Gerlach, warum eine Kochausbildung auch kontraproduktiv sein und wieso italienisches Essen die ganze Welt beglückt.
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