Arten, Aufzucht, Zubereitung: Das Lachs-Einmaleins
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Arten, Aufzucht, Zubereitung: Das Lachs-Einmaleins

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Wie man wirklich guten Lachs findet Fangfragen am Fischtresen

Es gab Zeiten, da wurde Lachs an Schlittenhunde verfüttert. Heute darf der einstige Billigfisch auf keiner Festtagstafel fehlen. Das Angebot ist folglich nahezu unüberschaubar. Wer echte Premiumware sucht, darf sich nicht von exotischen Etiketten und teuren Preisen beeindrucken lassen.
Von Martin Lagoda
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