Sechsbändige Enzyklopädie Die Geheimnisse der Kochkunst

Der ideale Abstand vom Grill, die Abkühlungsdauer von Milchkaffee und die Wärmeverteilung im Wok: Hobbykoch Nathan Myhrvold interessierten Fragen der ganz anderen Art. Mehrere Jahre später und um einige Millionen ärmer hat er die Antworten nun in einer sechsbändigen Enzyklopädie vorgestellt.
Nathan Myhrvold: Die Enzyklopädie "Modernist Cuisine" ist 2400 Seiten lang und 20 Kilogramm schwer

Nathan Myhrvold: Die Enzyklopädie "Modernist Cuisine" ist 2400 Seiten lang und 20 Kilogramm schwer

Foto: Stephen Chernin/ AP
Christian Volbracht, dap
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