Spitzenkoch Mario Lohninger "Lässige neue Tischkultur"

In Mario Lohningers Frankfurter Gourmetrestaurant "Silk" speist man im Liegen, umwabert von DJ-Tracks. Im Gespräch mit manager magazin erklärt der Spitzenkoch, warum gutes Ambiente so wichtig für ein gelungenes Menü ist und warum Talent allein in der Küche nicht ausreicht. Außerdem: zwei Rezepte zum Nachkochen.
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