Kochen Das kleine Einmaleins der Meeresfrüchte

Feurige Gambas mit Knoblauch, zarte gefüllte Calamari oder herzhafte Muscheln in Weißweinsud - Meeresfrüchte gehören zu den besonderen Leckerbissen, die das Meer für Gourmets zu bieten hat. Wer sie selbst zubereiten will, dem verrät Bobby Bräuer, Sternekoch des Berliner Fünf-Sterne-Hotels "Brandenburger Hof" einige Kniffe.
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