Schokolade aus der Wüste Pralinen für reiche Scheichs

Ausgerechnet im brütend heißen Wüstenemirat Ras al Khaimah hat sich der Schweizer Chocolatier Daniel Hutmacher mit seiner Pralinenmanufaktur niedergelassen. Der Mann hat Mut, keine Frage. Doch der Erfolg gibt ihm Recht. Außer etlichen Luxushotels gehören auch Cartier und Ferrari zu seinen Kunden.
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Eine erbauliche Parade: Der Schweizer Chocolatier Daniel Hutmacher stellt im brütend heißen Emirat Ras al Khaimah Luxuspralinen her. Der Markt ist da, und die Kühlkette eine Herausforderung, die sich meistern lässt.

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Schokolade ist seine Leidenschaft: Daniel Hutmacher arbeitete früher als Food & Beverage-Manager der Moevenpick-Gruppe in Dubai, dort verantwortlich für die gesamte Region Mittlerer Osten, Nordafrika und Asien. Schon zuvor war er als Mitarbeiter der Sheraton-Gruppe in Indonesien ständig unterwegs gewesen. Irgendwann hatte Hutmacher keine Lust mehr, ständig im Flugzeug zu sitzen, seine Kinder nur schlafend zuhause anzutreffen und deren Entwicklung zu verpassen. Im Mai 2008 startete Hutmacher seine Manufaktur in Ras al Khaimah...

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... wo er kleine Kunstwerke wie diese Pralinen herstellt, die ihr Aroma am besten bei einer moderaten Raumtemperatur entfalten...

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... auch wenn im Verlaufe ihrer Herstellung auch schon einmal der Schmelzpunkt erreicht werden muss...

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... damit der Überzug vollendet glänzt...

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... und noch ein paar edle Akzente erhalten kann.

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Handarbeit: In Hutmachers Schokoladenmanufaktur werden auch Leute in die Produktion eingebunden, die im Unternehmen hauptsächlich als Fahrer oder Empfangsdame arbeiten - jeder soll wissen, worum es geht.

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Weiße Wonnen: Wie ein Modeschöpfer entwickelt Hutmacher in jeder Saison neue Linien...

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... die allesamt sehr verlockend aussehen.