Chinesische Küche Gerichte aus dem Land der Mitte
"Peking Ente Interpretation TR": Bei Tim Raue gibt es dieses typische chinesische Gericht auch für den einzelnen Gast allein - das Fleisch samt knuspriger Haut kommt auf einer Waffel, die Innereien in einer klaren Brühe, Lauch-Ingwer-Püree rundet das Ganze ab.
Für Anfänger geeignet: Schweinehackbällchen in süß-saurer Soße gelingen auch demjenigen, der noch nie in China war.
Teigtaschen in Perfektion: So serviert der Berliner Sternekoch Tim Raue zum Beispiel die besonders in der kantonesischen Küche beliebten Dim Sum.
"Nach Fisch duftende Auberginen" ist ein typisches chinesisches Familienrezept - der Name rührt wohl daher, dass traditionell Fisch auf diese Weise zubereitet wurde.
Süße Vitamine: Ein Straßenhändler in Peking bietet mit Zucker glasierte Fruchtspieße an.
Fleisch in allen Variationen: Eine Händlerin in der Provinz Anhui verkauft rohe und bereits gebratene Spezialitäten.
Proteine einmal anders: In der Altstadt von Peking können Touristen Skorpion-Schaschlik probieren - viele Tiere sind noch lebendig, bevor sie in siedendem Öl frittiert werden.
