Kaffee und Tee in einem Der spritzige Koffein-Kick Cascara

Nicht Kaffee und auch nicht Tee: Cascara heißt das neue Mode-Getränk, das aus Kaffeekirschen-Schalen aufgegossen wird. Was die Einheimischen in den Kaffee-Anbauländern schon seit Jahrhunderten trinken, erobert nun hierzulande immer mehr Bars und Coffeeshops.
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Bersteinfarben: Online-Anbieter wie Green Cup Coffee aus Passau haben die getrockneten Kaffeeschalen im Programm.

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Aromatisch: Die "Berliner Rösterei" verwendet für Cascara die Pacamara-Kaffeekirsche, eine der süßesten Varietät der Haupt-Kaffeesorte Arabica.

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Vom Strauch in die Tasse: Das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen ist zu schade zum Wegwerfen - es lässt sich getrocknet gut für Cascara verwenden.

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Ganz einfach: Das getrocknete Fruchtfleisch der Kaffeekirschen und 95 Grad heißes Wasser ergeben Cascara.

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Geschmack: Aufgegossen aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Je nach Sorte ergeben sich beim Cascara unterschiedliche Farben und Aromen.

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Angerichtet: Filine Manthey, Mitinhaberin des Cafés "less political" im Hamburger Szeneviertel Schanze, bereitet Cascara zu.

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