http://www.manager-magazin.de de Fri, 10 Feb 2012 02:41:19 +0100 Fri, 10 Feb 2012 02:41:19 +0100 http://www.manager-magazin.de http://www.manager-magazin.de/images/mmde_logo.gif http://www.manager-magazin.de/lifestyle/reise/0,2828,813730,00.html#ref=rss Für Haute Cuisine ist Irland nicht gerade berühmt. Eher für seinen milden Whiskey und sein deftiges Irish Stew. Aber das ist nicht einmal die halbe Wahrheit: Auf der grünen Insel hat sich viel getan. Allein in Dublin übertrumpfen sich viele Köche mit ganz neuen Ideen. Thu, 09 Feb 2012 07:14:19 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/reise/0,2828,813730,00.html Für Haute Cuisine ist Irland nicht gerade berühmt. Eher für seinen milden Whiskey und sein deftiges Irish Stew. Aber das ist nicht einmal die halbe Wahrheit: Auf der grünen Insel hat sich viel getan. Allein in Dublin übertrumpfen sich viele Köche mit ganz neuen Ideen. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,813741,00.html#ref=rss Ausgerechnet im brütend heißen Wüstenemirat Ras al Khaimah hat sich der Schweizer Chocolatier Daniel Hutmacher mit seiner Pralinenmanufaktur niedergelassen.  Der Mann hat Mut, keine Frage. Doch der Erfolg gibt ihm Recht. Außer etlichen Luxushotels gehören auch Cartier und Ferrari zu seinen Kunden. Wed, 08 Feb 2012 07:31:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,813741,00.html Ausgerechnet im brütend heißen Wüstenemirat Ras al Khaimah hat sich der Schweizer Chocolatier Daniel Hutmacher mit seiner Pralinenmanufaktur niedergelassen.  Der Mann hat Mut, keine Frage. Doch der Erfolg gibt ihm Recht. Außer etlichen Luxushotels gehören auch Cartier und Ferrari zu seinen Kunden. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/reise/0,2828,812385,00.html#ref=rss Wo wird Wein am Nordhang angebaut? Natürlich auf der Südhabkugel. Wer Neuseeland bereist, sollte beim Bewundern der Landschaft aus den "Herr der Ringe"-Filmen nicht vergessen, auch die Speisen und Getränke des Inselstaates zu erkunden - eine vortreffliche Kombination. Mon, 06 Feb 2012 07:37:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/reise/0,2828,812385,00.html Wo wird Wein am Nordhang angebaut? Natürlich auf der Südhabkugel. Wer Neuseeland bereist, sollte beim Bewundern der Landschaft aus den "Herr der Ringe"-Filmen nicht vergessen, auch die Speisen und Getränke des Inselstaates zu erkunden - eine vortreffliche Kombination. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,812248,00.html#ref=rss Harte Zeiten für Deutschlands Traditionsbrauereien: Der Durst der Deutschen auf herkömmliches Bier ist auf einen historischen Tiefstand von 101,4 Litern pro Kopf gesunken. Dafür legen die alkoholfreien Varianten zu, und im Ausland laufen die Geschäfte rund. Mon, 30 Jan 2012 15:07:58 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,812248,00.html Harte Zeiten für Deutschlands Traditionsbrauereien: Der Durst der Deutschen auf herkömmliches Bier ist auf einen historischen Tiefstand von 101,4 Litern pro Kopf gesunken. Dafür legen die alkoholfreien Varianten zu, und im Ausland laufen die Geschäfte rund.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,808871,00.html#ref=rss Für viele ist Kakao nur ein Getränk. Doch Gourmets wissen, dass sich mit Edelkakao und ein paar Gewürzen nicht nur ein besonderer Trunk anrühren lässt, sondern auch ausgefallene herzhafte Speisen kreieren lassen - wie Hähnchenbrust mit Schokoladensauce oder kakaoverfeinerte Möhrensuppe. Sun, 29 Jan 2012 11:04:43 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,808871,00.html Für viele ist Kakao nur ein Getränk. Doch Gourmets wissen, dass sich mit Edelkakao und ein paar Gewürzen nicht nur ein besonderer Trunk anrühren lässt, sondern auch ausgefallene herzhafte Speisen kreieren lassen - wie Hähnchenbrust mit Schokoladensauce oder kakaoverfeinerte Möhrensuppe.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,810798,00.html#ref=rss Bäuche, wo seid ihr geblieben? Früher bekochten uns wahre Prachtexemplare der Gattung Homo culinaris, jetzt stehen immer mehr schneidige Typen am Herd. Der Siegeszug der Superschlanken in den Spitzenküchen ist kaum mehr aufzuhalten. Wie konnte das passieren? Wed, 25 Jan 2012 07:22:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,810798,00.html http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,809317,00.html#ref=rss Schwarzwälder Schinken ist die beliebteste rohe Schinkensorte in Deutschland. Mancher Feinschmecker mag es zarter und schwört auf Parma aus Italien und Serrano aus Spanien. Die Stiftung Warentest hat die Qualität von 27 Schinken geprüft. Die Ergebnisse sind, wen wundert es, leicht durchwachsen.  Sun, 22 Jan 2012 10:22:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,809317,00.html Schwarzwälder Schinken ist die beliebteste rohe Schinkensorte in Deutschland. Mancher Feinschmecker mag es zarter und schwört auf Parma aus Italien und Serrano aus Spanien. Die Stiftung Warentest hat die Qualität von 27 Schinken geprüft. Die Ergebnisse sind, wen wundert es, leicht durchwachsen. ]]> http://www.manager-magazin.de/magazin/artikel/0,2828,808769,00.html#ref=rss Der jüngste auf Flaschen abgefüllte Bordeaux stammt aus dem Jahr 2008. manager magazin hat die neuen Roten von Experten testen lassen. Ins Glas kamen 25 Rotweine, die von renommierten Kritikern 2009 bei der En-primeur-Probe Bestnoten bekamen. Einige Tropfen sind schon jetzt ein Genuss.  Mon, 16 Jan 2012 07:42:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/magazin/artikel/0,2828,808769,00.html http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,806800,00.html#ref=rss Kaum ein Käse, der nicht durch liebevolle Zuwendung noch besser würde. Hans-Dieter Beddies ist als Affineur darauf spezialisiert, handwerklich hergestellte Spezialitäten zu veredeln. Regelmäßige Waschungen mit Rotwein, Bier, Portwein oder Rum können ganz neue Aromen zum Vorschein bringen. Tue, 10 Jan 2012 07:27:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,806800,00.html Kaum ein Käse, der nicht durch liebevolle Zuwendung noch besser würde. Hans-Dieter Beddies ist als Affineur darauf spezialisiert, handwerklich hergestellte Spezialitäten zu veredeln. Regelmäßige Waschungen mit Rotwein, Bier, Portwein oder Rum können ganz neue Aromen zum Vorschein bringen.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/reise/0,2828,804087,00.html#ref=rss Im kanadischen Nova Scotia ist der Hummer das heimliche Wappentier. Er ist auf Fahnen zu sehen, auf T-Shirts und auf Schnapsgläsern. Fast an jeder Ecke kann man ihn essen, auf Wunsch auch mit Pommes und Ketchup. Ebenfalls gern genommen:  Hummer-Pfannkuchen und Hummer-Sandwich. Thu, 29 Dec 2011 07:30:57 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/reise/0,2828,804087,00.html Im kanadischen Nova Scotia ist der Hummer das heimliche Wappentier. Er ist auf Fahnen zu sehen, auf T-Shirts und auf Schnapsgläsern. Fast an jeder Ecke kann man ihn essen, auf Wunsch auch mit Pommes und Ketchup. Ebenfalls gern genommen:  Hummer-Pfannkuchen und Hummer-Sandwich. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,804010,00.html#ref=rss Gregor Gerlach ist Miterfinder des "Fast-Casual"-Konzepts: In seinen Vapiano-Restaurants kommt nur Frisches auf die großen Eichentische, aber holen muss man es selbst. Hier erklärt Gerlach, warum eine Kochausbildung auch kontraproduktiv sein und wieso italienisches Essen die ganze Welt beglückt. Wed, 28 Dec 2011 07:37:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,804010,00.html http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803960,00.html#ref=rss Kaviar verkörpert wie kein anderes Lebensmittel Glamour und Extravaganz. Die feinen Kügelchen sind purer Luxus - und so begehrt, dass die ihn erzeugenden Störe vom Aussterben bedroht sind. Wildkaviar vom Kaspischen Meer gibt es deshalb nicht mehr. Aber dafür köstliche Alternativen. Fri, 23 Dec 2011 08:21:09 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803960,00.html Kaviar verkörpert wie kein anderes Lebensmittel Glamour und Extravaganz. Die feinen Kügelchen sind purer Luxus - und so begehrt, dass die ihn erzeugenden Störe vom Aussterben bedroht sind. Wildkaviar vom Kaspischen Meer gibt es deshalb nicht mehr. Aber dafür köstliche Alternativen.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,804641,00.html#ref=rss Zum Weihnachtsmenü einen besonderen Rotwein? Kein Problem: Stiftung Warentest hat 24 trockene, marktbedeutende Rotweine aus den wichtigsten europäischen Anbauländern getestet. Wer viel bezahlt, erhält aber nicht unbedingt hohe Qualität. Wed, 21 Dec 2011 08:16:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,804641,00.html Zum Weihnachtsmenü einen besonderen Rotwein? Kein Problem: Stiftung Warentest hat 24 trockene, marktbedeutende Rotweine aus den wichtigsten europäischen Anbauländern getestet. Wer viel bezahlt, erhält aber nicht unbedingt hohe Qualität.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,804089,00.html#ref=rss Wenn es draußen dunkel und kalt ist, ist es Zeit für gesellige Runden am Feuer und leckeres Essen. Ein Fondue verbindet beides. Besonders beliebt ist es als Zeitvertreib zum Jahreswechsel - ob nun als Käse-, Fleisch-, Gemüse- oder Fischfondue. Mon, 19 Dec 2011 08:43:40 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,804089,00.html Wenn es draußen dunkel und kalt ist, ist es Zeit für gesellige Runden am Feuer und leckeres Essen. Ein Fondue verbindet beides. Besonders beliebt ist es als Zeitvertreib zum Jahreswechsel - ob nun als Käse-, Fleisch-, Gemüse- oder Fischfondue. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803254,00.html#ref=rss Das gute alte Geschäftsessen ist aus der Mode geraten. Dabei ist ein gut gedeckter Tisch immer noch der beste Ort, um Wichtiges zu besprechen. Ein oder zwei Gläser Wein räumen nicht nur Hemmungen, sondern auch Hindernisse aus dem Weg - wenn man ein paar Grundregeln beherzigt. Mon, 19 Dec 2011 08:42:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803254,00.html Das gute alte Geschäftsessen ist aus der Mode geraten. Dabei ist ein gut gedeckter Tisch immer noch der beste Ort, um Wichtiges zu besprechen. Ein oder zwei Gläser Wein räumen nicht nur Hemmungen, sondern auch Hindernisse aus dem Weg - wenn man ein paar Grundregeln beherzigt.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,802630,00.html#ref=rss Sekt oder Champagner, Prosecco oder Cava - wenn an den Festtagen die Korken knallen, kann man sparsam prosten oder verschwenderisch protzen. Bei schäumenden Getränken ist die Auswahl riesig. Und wenn jemand noch fahren muss, auch kein Problem: Es gibt sogar alkoholfreien Traubensecco. Fri, 16 Dec 2011 07:26:07 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,802630,00.html Sekt oder Champagner, Prosecco oder Cava - wenn an den Festtagen die Korken knallen, kann man sparsam prosten oder verschwenderisch protzen. Bei schäumenden Getränken ist die Auswahl riesig. Und wenn jemand noch fahren muss, auch kein Problem: Es gibt sogar alkoholfreien Traubensecco.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803141,00.html#ref=rss Es gab Zeiten, da wurde Lachs an Schlittenhunde verfüttert. Heute darf der einstige Billigfisch auf keiner Festtagstafel fehlen. Das Angebot ist folglich nahezu unüberschaubar. Wer echte Premiumware sucht, darf sich nicht von exotischen Etiketten und teuren Preisen beeindrucken lassen. Thu, 15 Dec 2011 07:21:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803141,00.html Es gab Zeiten, da wurde Lachs an Schlittenhunde verfüttert. Heute darf der einstige Billigfisch auf keiner Festtagstafel fehlen. Das Angebot ist folglich nahezu unüberschaubar. Wer echte Premiumware sucht, darf sich nicht von exotischen Etiketten und teuren Preisen beeindrucken lassen.]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803233,00.html#ref=rss Weinbeschreibungen sind oft schwierig nachzuvollziehen. Was soll man sich etwa unter "harmonisch im Abgang" konkret vorstellen? Der Sensorikexperte und Winzer Martin Darting hat eine andere Methode entwickelt. Er malt Bilder, um zu zeigen, wie Weine schmecken. Das soll viel exakter sein.  Tue, 13 Dec 2011 07:29:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,803233,00.html Weinbeschreibungen sind oft schwierig nachzuvollziehen. Was soll man sich etwa unter "harmonisch im Abgang" konkret vorstellen? Der Sensorikexperte und Winzer Martin Darting hat eine andere Methode entwickelt. Er malt Bilder, um zu zeigen, wie Weine schmecken. Das soll viel exakter sein. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,801260,00.html#ref=rss Die chinesische Küche gibt es nicht. Zutaten und Gewürze, Vorlieben und Gewohnheiten - je nach Provinz sind sie verschieden. Es ist die kulinarische Einfachheit, die Sternekoch Tim Raue bewundert. Doch nicht jede Spezialität schmeichelt europäischen Gaumen.  Wed, 07 Dec 2011 07:31:08 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,801260,00.html Die chinesische Küche gibt es nicht. Zutaten und Gewürze, Vorlieben und Gewohnheiten - je nach Provinz sind sie verschieden. Es ist die kulinarische Einfachheit, die Sternekoch Tim Raue bewundert. Doch nicht jede Spezialität schmeichelt europäischen Gaumen. ]]> http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,801282,00.html#ref=rss Deutschland ist, nach Schottland versteht sich, das Land mit den meisten Whiskybrennereien der Welt. Oft sind es von Enthusiasten geführte Kleinstbetriebe. Entsprechend klein sind die Auflagen ihrer Spezialitäten - die ihnen selbst zu Höchstpreisen aus den Händen gerissen werden. Fri, 02 Dec 2011 18:33:00 +0100 http://www.manager-magazin.de/lifestyle/genuss/0,2828,801282,00.html Deutschland ist, nach Schottland versteht sich, das Land mit den meisten Whiskybrennereien der Welt. Oft sind es von Enthusiasten geführte Kleinstbetriebe. Entsprechend klein sind die Auflagen ihrer Spezialitäten - die ihnen selbst zu Höchstpreisen aus den Händen gerissen werden.]]>