Neuseeland
manager magazin - 06.02.2012
Wo wird Wein am Nordhang angebaut? Natürlich auf der Südhabkugel. Wer Neuseeland bereist, sollte beim Bewundern der Landschaft aus den "Herr der Ringe"-Filmen nicht vergessen, auch die Speisen und Getränke des Inselstaates zu erkunden - eine vortreffliche Kombination. mehr...
Freizeit
manager magazin - 30.01.2012
Harte Zeiten für Deutschlands Traditionsbrauereien: Der Durst der Deutschen auf herkömmliches Bier ist auf einen historischen Tiefstand von 101,4 Litern pro Kopf gesunken. Dafür legen die alkoholfreien Varianten zu, und im Ausland laufen die Geschäfte rund. mehr...
Edelkakao
manager magazin - 29.01.2012
Für viele ist Kakao nur ein Getränk. Doch Gourmets wissen, dass sich mit Edelkakao und ein paar Gewürzen nicht nur ein besonderer Trunk anrühren lässt, sondern auch ausgefallene herzhafte Speisen kreieren lassen - wie Hähnchenbrust mit Schokoladensauce oder kakaoverfeinerte Möhrensuppe. mehr...
Dicke Köche, dünne Köche
Von Stephan Clauss und Gabriele Heins
manager magazin - 25.01.2012
Bäuche, wo seid ihr geblieben? Früher bekochten uns wahre Prachtexemplare der Gattung Homo culinaris, jetzt stehen immer mehr schneidige Typen am Herd. Der Siegeszug der Superschlanken in den Spitzenküchen ist kaum mehr aufzuhalten. Wie konnte das passieren? mehr...
Schinken im Test
manager magazin - 22.01.2012
Schwarzwälder Schinken ist die beliebteste rohe Schinkensorte in Deutschland. Mancher Feinschmecker mag es zarter und schwört auf Parma aus Italien und Serrano aus Spanien. Die Stiftung Warentest hat die Qualität von 27 Schinken geprüft. Die Ergebnisse sind, wen wundert es, leicht durchwachsen. mehr...
Bordeaux-Probe
Von Rüdiger Albert
manager magazin - 16.01.2012
Der jüngste auf Flaschen abgefüllte Bordeaux stammt aus dem Jahr 2008. manager magazin hat die neuen Roten von Experten testen lassen. Ins Glas kamen 25 Rotweine, die von renommierten Kritikern 2009 bei der En-primeur-Probe Bestnoten bekamen. Einige Tropfen sind schon jetzt ein Genuss. mehr...
Veredelter Käse
Von Martin Lagoda
manager magazin - 10.01.2012
Kaum ein Käse, der nicht durch liebevolle Zuwendung noch besser würde. Hans-Dieter Beddies ist als Affineur darauf spezialisiert, handwerklich hergestellte Spezialitäten zu veredeln. Regelmäßige Waschungen mit Rotwein, Bier, Portwein oder Rum können ganz neue Aromen zum Vorschein bringen. mehr...
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