Münchener Biergärten23.05.2012
Seit 200 Jahren trinken die Münchener ihre kühle Maß Bier im Sommer unter Kastanien. Für Zugereiste eine angenehme Überraschung: Die Brotzeit kann der Gast bis heute selbst mitbringen. Eine Auswahl der schönsten Biergärten in und um München. mehr...
Überall Tapas22.05.2012
Nur wenige gastronomische Ideen konnten sich international so gut durchsetzen wie die der Tapas. Die kleinen spanischen Leckereien werden überall freudig adaptiert. Das hat manchmal auch handfeste ökonomische Gründe, aber der Genuss steht trotzdem im Vordergrund. mehr...
Urbane Landwirtschaft15.05.2012
Von Gudrun Weitzenbürger
Rein in die City statt raus aufs Land: Agrarforscher entdecken die Stadt als Anbaufläche für Tomaten, Gurken und Kohl. Fabriken werden zu Gemüsefarmen, Schiffscontainer zu Gewächshäusern, und auch für Fische ist Platz. Vorteil: Kurze Wege zum Kunden und damit mehr Nachhaltigkeit. mehr...
Slow Food14.05.2012
Es gibt sie noch: Rinder, die nicht auf Ertragsmaximierung gezüchtet sind. Kohl, der sich nicht mit Maschinen ernten lässt. Oder Birnen, die nicht dem Einheitsgeschmack angepasst sind. Die Genießervereinigung Slow Food will sie vor dem Vergessen bewahren - und damit vor dem Aussterben. mehr...
Hamburger Traditionslokal "Cölln's"25.04.2012
Von Wolf Thieme
Vor 175 Jahren eröffnete der Fischhändler Johann Cölln in Hamburg ein Restaurant. Schnell wurde es zum Treffpunkt der Honoratioren und Geschäftsleute, die bis heute größten Wert auf Diskretion und Tradition legen. Ein Blick in die Salons der alten Familien des Wirtschaftsadels. mehr...
Neue Gins aus Deutschland24.04.2012
Von Alexander Grau
Gin gilt als urbritisch. Dabei kommt der Wacholderschnaps ursprünglich aus den Niederlanden. Und in Deutschland beleben ambitionierte Brenner alte Marken und ersinnen neue - wie den "Monkey 47" aus dem Schwarzwald, die Berliner Marken "Adler Gin" und "Lebensstern" oder den Münchener "Duke". mehr...
Neue Getränketrends21.04.2012
Willkommen in der Bubble-Bar. Mit neuen Trends will die Teebranche auf Kundenfang bei den Jüngeren gehen. Bunte Bläschentees werden in trendigen Bars ausgeschenkt - demnächst gibt es sogar Teebeutel für kaltes Wasser. Trotzdem bleibt der Teehandel ein sehr traditionelles Geschäft. mehr...
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