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04.12.2012
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Edel-Catering
Ein Kölner bekocht Obama

Edel-Caterer: Der kleine Koch der großen Männer
Fotos
AP

"A Taste of America" heißt das Menü, das US-Präsident Barack Obama zur zweiten Amtseinführung kredenzt wird. Kreiert hat es Horst Klein. Der ehemalige Koch des Kölner "Dom Hotels" ist inzwischen Edel-Caterer. Für Obama bringt er Tage in der Küche zu - zusammen mit dem Secret Service.

Washington - Horst Klein hat gewählt: die richtige Würze für den mächtigsten Mann der Welt. "Präsident Obama soll das Wasser im Mund zusammenlaufen", meint der Koch aus Köln. Und er weiß: Auf ihn schwört der 44. Präsident der USA - wie schon einige seiner Vorgänger. Denn der Gründer eines Catering-Unternehmens bei Washington darf Amerikas Präsidenten seit über 24 Jahren den feierlichen Vereidigungsschmaus bereiten. Am 21. Januar serviert Klein Obama das erste Mahl nach seinem Amtseid im Kapitol - und das bereits zum zweiten Mal.

"Huntington Lobster, New England Chowder Sauce", zählt der quirlige Gourmet in Kölsch-gefärbtem Amerikanisch auf. "Und dann gibt's nachher New England Duck aus New York und Hudson Apple Tarte." Hummer, Ente, Apfelkuchen - das muss klappen wie am Schnürchen. "In einer Stunde muss das serviert sein", erklärt Klein. "240 Personen, Vorspeise, Hauptgang, Dessert: eine Stunde!"

Und das nach monatelanger Garzeit. Aus drei Konkurrenten hat eine elfköpfige Jury aus Kongressmitarbeitern und anderen Entscheidungsträgern den Koch fürs Kapitol beim Testmahl ausgewählt. Für Klein ist es Routine. Sein Unternehmen "Design Cuisine" hat schon sechs Amtszeiten bestritten. "Wir fingen an mit Reagan und sind jetzt bei Obama" strahlt er. Jedes Jahr habe er gedacht: "Diesmal bekommt ein anderer den Zuschlag, aber dann waren wir es doch wieder."

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