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Genuss

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Tee

Heißer Genuss in coolen Lounges

"Total Reset" für Genießer: Die neue Teekultur ist auch eine neue Sprachkultur - bei der Vermarktung kommt es nicht nur auf die richtigen Zutaten, sondern auch auf suggestive Namensgebung an. Seit Robbie Williams abends an der Bar gerne eine Tasse ordert, mutiert der Gesundheitstrank zum Szene-Elixier.

Hamburg - Weiße Ledersofas, lässige Musik und dazwischen ein paar ebenso schicke Dosen mit Tee: Mit der traditionellen Teestube hat die Samova Tea Lounge in Hamburg nichts mehr am Hut. Statt Earl Grey und Vanille-Tee werden hier Sorten wie "Business Trip", "Orange Safari" oder "Total Reset" zwischen den neuesten Designermöbeln verkauft. Vom gediegenen Getränk für feine Damenkränzchen zum Lifestyle-Drink - diese Karriere macht Tee derzeit in vielen Metropolen rund um den Globus.

"In Teesalons in New York oder London müssen Sie im Moment Wochen vorher einen Tisch reservieren", erzählt Monika Beutgen, Geschäftsführerin des Deutschen Teeverbandes in Hamburg. Vorgemacht haben es Prominente wie Robbie Williams. Statt mit Bier oder Cocktails soll er plötzlich mit einer Tasse Tee abends an der Bar gesichtet worden sein. Auch ihn hat wohl die Wellness-Welle mitgerissen, gilt Tee doch als das Getränk aller Gesundheitsbewussten.

Weshalb auch weniger die klassischen Schwarzteesorten als neue Früchte- und Kräutermischungen gefragt sind. "Teeähnliche Erzeugnisse" heißen sie im Fachbegriff - und haben laut Beutgen in Deutschland derzeit einen Marktanteil von zwei Dritteln. Statistisch gesehen trinke jeder Deutsche 75 Liter davon im Jahr.

"Bei Früchtetee denken die meisten Menschen an Jugendherbergen, bei Kräutertee ans Krankenhaus", sagt Esin Rager von Samova. Doch langsam änderten sich die Einstellungen. "Das fing mit dem Roibusch-Tee an." Thomas Holz von Tee Gschwender in Meckenheim erinnert sich: "Da gab es eine Zeit lang einen richtigen Boom." Derzeit tauchten Roibusch und Konsorten aber langsam ab. "Dafür gibt es jetzt einen Trend zu Früchte- und vor allem Kräutertees."

Gesundheit mit Genuss

Viel schwarzen Tee, ein paar Grüntees und einige Früchtetees hatte Florian Hoffmann im Angebot, als er im Herbst 2005 seinen Teesalon Teelirium in Frankfurt/Main eröffnete. Inzwischen verkauft er sehr viel Grün- und vor allem Kräutertees. "Gesundheit mit Genuss" fasst er das zusammen, was viele seiner Gäste - die meisten davon Frauen - im Teesalon suchen.

Entsprechend gefragt sind Bioprodukte. Und die Blätter und anderen Pflanzenteile sollen nicht zerkleinert, sondern möglichst in Originalgröße belassen werden. "Wir haben inzwischen etwa 40 Kräutertees in dieser Form im Programm", erzählt Holz. Favorit sei dabei Minze, gerne auch gemischt mit anderen Kräutern wie Zitronengras.