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1: Ad hoc - oder Lagerweine?
Wie sehen die eigenen Trinkgewohnheiten aus? Welchen Anteil haben Prosecco, Rosé, frische Weißweine und Rotweine unter 20 Euro? Aus welchen Weinbaugebieten kommen die Lagerweine - Bordeaux, Burgunder, Rhône, Barolo, Barbaresco oder Brunello?
Leichte Weiße sollten innerhalb des Jahres nach der Abfüllung getrunken werden, leichte Rotweine innerhalb von zwei Jahren. Kräftigere Rote erreichen ihren Höhepunkt nach vier bis acht Jahren, tanninhaltige Rotweine können noch etwas länger liegen. Barolo und Barbaresco dürfen auch gern zehn Jahre auf dem Buckel haben.
Am längsten haltbar sind in der Regel die Bordelaiser Grands Crus. Alle Weine, die keinen Jahrgang tragen - darunter viele Schaumweine - sind bereits trinkreif, wenn sie auf den Markt kommen und sollten auf jeden Fall innerhalb eines Jahres ausgetrunken sein.
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